甲斐漬けとは

富士山と甲府盆地の間に、
村の中を清流が流れる芦川村という
小さな村があります。

この村には、
漬物全般を指す“香の物”が変化し、
“おこうこ”と呼ばれ親しまれる、
特定の名前がない漬物がありました。

その漬物は、食べ頃を過ぎたことにより
過度な塩分を含み、発酵が進んだ
鳴沢菜や野沢菜の塩漬けを、
もう一度美味しく食べるためにと、
この村の先人達により育まれた、
独自製法の漬物です。

この漬物の美味しさを、
より多くの人に知って頂きたく、
我々はこの漬物を
“甲斐漬け”と命名しました。

どこか、見慣れた姿でありながら、
初めて出会う“美味しい”を
皆様に提供できる、
そんな甲斐漬けが出来上がりました。

味に直接関わる原材料は勿論のこと、
パッケージデザインからお取引先まで、
徹底的にこだわり抜いた甲斐漬けを、
是非一度ご賞味ください。

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